云南连锁餐饮定位培训课程 诚信经营 杭州华博酒店管理供应

每一个为人称道的餐饮品牌都会有其代表性的产品，这一点作为单独只有单独一家店的品牌而言是毋庸置疑的，但如果想要发展成为质量连锁餐饮品牌的话，光有明星产品恐怕依然还是有所欠缺和不足的，除了形象产品之外，还需要基于餐饮产品定位所推出用以跑量的系列化产品。事实证明，越是充满了个性化、越是具有挑战性的新鲜事物，云南连锁餐饮定位培训课程，更容易赢得喜欢给自己贴上个性标签的年轻人，如果好好只依靠一款产品打天下，云南连锁餐饮定位培训课程，迟早是会被市场所淘汰的。这里我们以备受年轻人推崇的咖啡品牌星巴克为例，其相当有代表性的产品无疑是浓缩咖啡，云南连锁餐饮定位培训课程，在星巴克创立伊始直至现在，这款产品依然能够受到众多粉丝的追捧，但星巴克并不是只靠这款咖啡就能走到当下这个地步的，在发展过程中星巴克发现单一的产品并不能满足日益个性化的人们的需求，就在人们在众多品牌中寻找能够符合自己口味和个性的咖啡的时候，星巴克适时地向市场推出了比如低脂、低**，或是拿铁或是奶油咖啡等不同类型，适合不同口味人群的咖啡，一下子就抓住了大众的需求，让人们在品尝咖啡的选择不再单一。餐饮市场定位是设计企业产品结构和消费环境、控制企业档次和价格水平的客观依据。云南连锁餐饮定位培训课程

产品定位

一开始选择“大而全”模式，是因为在当时的大环境中，东莞粥的受众面有限，营业额也不是很高，这些都严重限制了企业的发展。所以，仟福粥城不断的学习地方菜系，想通过一种大而全的模式来经营，打造800-1000平米的大店。重要的是，当时的仟福粥城地方经典产品多、选择性高，符合当时外来人口密集的东莞。然而，随着消费升级，很多餐饮新秀绝地而起，这种“大而全”的重资产模式已经难以符合当时的业态发展。仟福粥城要想完成东莞粥传承使命，就必须走易复制、易管理的发展路线。这时候产品聚焦十分重要。

所谓产品聚焦，也就是把自己比较好擅长的东西，通过不断改进，做到还可以。仟福粥城从“大而全”聚焦到“小而精”，把1000多道菜缩减至100多道，做以粥为主，点心为辅的粥点专门店。用廖俊青的话来说：一件事情重复做，做到还可以，那就不简单了。 云南连锁餐饮定位培训课程餐饮定位策划的中心点：实现品牌可持续赢利。

一切以顾客服务，对于顾客反馈的调查也十分重要。顾客对于餐厅的服务有个较直观的感受，与其盲目地调整，不如直接问顾客来得方便快捷。但是这种提问不能让顾客觉得多此一举或是匆忙填写。可以选择在顾客买单的时候，此时他们正好吃完餐，正闲暇着等待买单，此时让他们填写反馈表示不错的选择。对于反馈表的设计，建议不要使用过多的选项。这样会过于烦闷。可以选择较重要的几个点让顾客进行个人感受见解的分享，这样会给餐厅带来意想不到的效果。有一点需要注意的是，不可半途而废，不要认为顾客的想法都是鸡肋，看起来美好但实际上却不可行，结果就忽略了针对顾客建议的执行，已经花了大成本来进行调查，没有后期的改进也是白搭。一定要重视顾客的建议，因为其很可能对企业起到很重要的作用。时代在变化，调查也需要时刻进行着。这个世界上有的是被时代淘汰的餐饮店，但也有与时俱进、跟随时代一同进步创造辉煌的餐饮店。

所有的连锁餐饮企业，财务来源是基于收银系统实现的。大家对数据做分析时，有没有发现一个问题，比如说连锁餐饮企业一般都提供4张财务报表，可能有些大的连锁餐饮企业会提供经营分析表，所有提供的数据上的东西，不能够满足连锁餐饮企业实际的需求，原因是餐饮管理人员系统是符合国家行政机构的需求，而不是餐饮企业运营过程中真正所需要的。连锁餐饮企业提供的是统计分析，比如说你目标挣10万块钱，这10万块钱合理吗？哪些方面合理？是谁贡献了利润？不合理的部分谁来负责？而这些在所有的系统上是没有办法给你提供的，所以一看财务报表就头大。主题定位是餐厅运营的中心。

定位理论的真正含义是：挖掘自己的独特价值，调配一切资源，建立与消费者的有效沟通。一个好的定位，需要对行业进行长时间的观察和体悟，需要对预设进行千百次的推倒和验证，而在确定某一定位之后，“当家者”一要坚定不移地去执行，二要根据市场变化做出及时调整。邵老师定位理论的精髓是：让你的产品在目标顾客的心智中植入一个选择印象。定位理论的精髓仍适用于餐饮业，只是，餐饮业态极其复杂，在运用定位理论时，不能照抄照搬快消品的产品定位理论，更应该按照餐饮业的内在逻辑去重构定位。餐馆在进行市场定位时，要根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选。贵州邵德春餐饮定位咨询

餐饮定位策划的中心点：品牌定位。云南连锁餐饮定位培训课程

经营好一个品牌，首先需要做的便是品牌定位，不但是成功的前提，更是品牌建设的基础，在进行品牌经营和市场营销中，餐饮品牌定位都是不可或缺的，对品牌进行有效的定位，不但可以在建立独树一帜的品牌个性与形象，更是能得到大量的消费者的认可，如今为数众多的餐饮饭店充斥着大街小巷，质量与层次亦是参差不齐，其中也不乏许多大同小异、山寨模仿之流，要与之相比，必须要拿出自己的特色出来。餐饮品牌定位能够为品牌明确适当的市场定位，并在此基础上，针对品牌的文化取向和个性差异进行决策，使之成为目标市场上的一个鲜明独自的品牌形象。云南连锁餐饮定位培训课程

杭州华博酒店管理有限公司是一家杭州华博酒店管理有限公司于2009年10月26日正式成立。华博酒店管理有限公司经营范围包括：餐饮酒店管理咨询，企业管理咨询、商务信息咨询，经济信息咨询（除商品中介），企业形象策划，成年人的非证书劳动职业技能培训。的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。华博拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供邵德春餐饮定位系统，餐饮定位系统。华博致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。华博始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使华博在行业的从容而自信。